Chất béo trong cơ thể chúng ta

Ngày đăng:17-03-2021

Nếu biết ăn đúng cách, hợp lý, chất béo sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể giúp làn da khỏe đẹp, đẩy mạnh quá trình hấp thu vitamin cũng như tăng cường chức năng khác cho cơ thể. 

Chất béo đảm nhiệm vai trò quan trọng trong việc xây dựng cấu trúc của cơ thể: cấu tạo màng tế bào, hỗ trợ sự phát triển của trí não, xương, thị giác, hệ miễn dịch... Người trưởng thành có tới 24% chất béo trong tổng trọng lượng của cơ thể.

Chất béo là gì ?

Chất béo là một dạng lipid. Chúng bao gồm một nhóm các hợp chất hòa tan trong các dung môi hữu cơ và thường không hòa tan trong nước và nhẹ hơn nước.

Thuộc nhóm cung cấp năng lượng, cùng với chất bột đường, chất đạm, nhưng chất béo cung cấp nguồn năng lượng đậm đặc nhất, 1 gam chất béo cung cấp khoảng 9 calo năng lượng, trong khi 1 gam chất đường bột hoặc chất đạm chỉ cung cấp 4 calo

Các anh chị muốn giảm cân chắc chắn rất sợ ăn dầu mỡ đúng không ạ, nhưng bật mí nhỏ là chất béo cũng là một phần trong khẩu phần ăn uống cần thiết và không thể thiếu trong việc bảo vệ sức khỏe và kiểm soát cân nặng. Hãy đọc để chúng ta hiểu rõ hơn các loại chất béo nhé !

Hầu hết các loại thực phẩm có chứa nhiều loại chất béo khác nhau, một số loại tốt cho sức khỏe hơn những loại khác. Sẽ tốt hơn nếu bạn lựa chọn các loại chất béo lành mạnh và sử dụng chúng có chừng mực. Nên nhớ rằng mặc dù chúng là chất béo có lợi nhưng chúng cũng chứa năng lượng, do đó cần sử dụng vừa phải nhằm kiểm soát cân nặng. Sau đây là một số thông tin về chất béo có lợi và có hại trong khẩu phần ăn.

Có bốn loại chất béo chính là: 

- Chất béo không bão hòa đơn.

- Chất béo không bão hòa đa.

- Chất béo bão hòa.

- Chất béo chuyển hóa.

- Chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hoà đa được biết đến như là "chất béo có lợi" bởi vì chúng tốt cho tim, nồng độ cholesterol và sức khỏe nói chung. Những chất béo này thường ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng. Chất béo không bão hòa đa có chứa axit béo omega-3.

- Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa được biết đến như là chất béo có hại. Chúng làm tăng nguy cơ mắc bệnh và nồng độ cholesterol trong máu. Chất béo bão hòa thường ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng, ngoại trừ một số loại dầu vùng nhiệt đới ở dạng lỏng như dầu cọ và dầu dừa. Chất béo chuyển hóa (chất béo được hydrogen hóa một phần hoặc hoàn toàn) là những loại dầu được thay đổi để lưu trữ lâu dài. Chất béo này rất có hại cho sức khỏe của bạn. Không một lượng chất béo chuyển hóa nào là có lợi cả.

- Và cứ 2 đơn vị chất béo xấu khi nạp vào trong cơ thể lại tiêu trừ đi 1 đơn vị chất béo tốt trong cơ thể nhưng 1 đơn vị chất béo tốt nạp vào chỉ tiêu trừ 1 đơn vị chất béo xấu trong có thể thôi.

- Thực trạng : Mọi người hay lạm dụng đồ ăn nhanh, đồ ăn chiên xào, mỡ động vật, nội tạng và da động vật. Có thể do mọi người ăn theo thoại quen hoặc chưa có kiến thức chuẩn về chất béo nên vô tình làm cho cơ thể bị ảnh hưởng về sức khoẻ rất nhiều .

- Chất béo là một trong những dưỡng chất dinh dưỡng cần thiết cung cấp cho cơ thể, nhưng chỉ nên sử dụng chất béo ở mức vừa phải và hợp lý để không ảnh hưởng đến sức khỏe và dinh dưỡng của cơ thể.

Một số chỉ dẫn giúp bạn nạp chất béo tốt một cách cân bằng

- Chọn ăn thịt nạc và thực phẩm từ sữa tách béo.

- Tránh ăn thực phẩm từ thịt đã qua chế biến công nghiệp.

- Bổ sung dầu cá theo liều quy định.

- Ăn các loại cá có dầu 3 bữa/1 tuần.

- Ăn một nắm các loại hạt mỗi ngày.

- Nấu ăn với dầu ô liu.

- Tránh ăn bánh quy, bánh ngọt và các loại thực phẩm khô dùng dầu cọ và dầu thực vật hydro hóa.

P/S : Chất béo rất quan trọng cho cân nặng và sức khỏe hệ tim mạch, nếu anh chị nào muốn biết chất béo tốt có từ các loại thực phẩm nào và dùng ra sao thì Like, Share hoặc Cmt giúp Linh nha.
 

Bài viết liên quan