Độ ẩm ảnh hưởng như thế nào đến cà phê?

Độ ẩm là một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định đến hương vị và chất lượng của cà phê. Độ ẩm cao sẽ làm cà phê xuất hiện tình trạng nấm mốc, tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn phát triển gây ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm và sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu độ ẩm quá thấp cũng sẽ làm cà phê bị khô mà mất những chất dinh dưỡng cần thiết.

Chính vì vậy, độ ẩm cà phê là một trong những tiêu chuẩn được quan tâm hàng đầu và thực hiện đồng thời với quá trình sản xuất. Dù là cà phê tươi hay đã rang hạt thì chỉ khi độ ẩm đạt yêu cầu thì cà phê mới có thể được bán ra với chất lượng tốt nhất. Nếu trong quá trình bảo quản, độ ẩm cà phê vượt mức tiêu chuẩn thì sẽ làm giảm chất lượng, thậm chí là hư hỏng, không thể tiêu thụ được, đó là những thiệt hại vô cùng lớn.

Độ ẩm có ảnh hưởng vô cùng quan trọng việc bảo quản cà phê đối với các cơ sở sản xuất kinh doanh. Để thuận tiện trong quá trình di chuyển, các thương lái khi thu mua cũng sẽ chú trọng tới vấn đề độ ẩm cà phê phải đạt chuẩn để dễ dàng thương lượng giá nguyên liệu, đảm bảo chất lượng sản phẩm giúp tăng độ nhận diện thương hiệu, nâng cao hiệu quả kinh doanh cho doanh nghiệp.

Tiêu chuẩn độ ẩm để bảo quản cà phê

Tiêu chuẩn để bảo quản từng loại cà phê là khác nhau, các doanh nghiệp cần chú trọng đến độ ẩm với mỗi loại để bảo quản chất lượng sản phẩm một cách tốt nhất. Độ ẩm an toàn của cà phê được quy định như sau:

- Độ ẩm tiêu chuẩn đối với cà phê nhân thông thường rơi vào khoảng 10-12%. Tuy nhiên, độ ẩm này còn tùy thuộc vào loại cà phê và từng sản phẩm cà phê quốc gia. 

- Độ ẩm an toàn của cà phê thóc dao động trong khoảng từ 9-12,5%. Tuỳ theo khối lượng hạt và điều kiện thời tiết, thời gian phơi khô loại hạt này có thể lên tới 15 ngày.

- Đối với cà phê bột, độ ẩm an toàn cho cà phê rang xay rơi vào khoảng 3-5%. Độ ẩm này cũng có thể dao động tùy thuộc vào loại cà phê và điều kiện bảo quản.

- Nếu độ ẩm quá cao, cà phê có thể bị oxy hóa, làm giảm chất lượng hương vị và khiến nó trở nên khó uống. Đặc biệt đối với cà phê chưa qua rang xay, nếu độ ẩm quá thấp hạt dễ bị cháy khi rang, gây ra mùi, vị đắng không mong muốn và ảnh hưởng đến hương thơm đặc trưng.

Giải pháp bảo quản cà phê bằng máy hút ẩm

Việc ứng dụng công nghệ hút ẩm trong quy trình sản xuất và bảo quản cà phê là một giải pháp tối ưu để kiểm soát độ ẩm, đảm bảo chất lượng sản phẩm. Đặc biệt trong điều kiện khí hậu nhiệt đới có độ ẩm cao, việc duy trì độ ẩm ổn định trong kho bảo quản là yếu tố quyết định đến chất lượng cà phê thành phẩm.

Máy hút ẩm công nghiệp là thiết bị chuyên dụng, được thiết kế để điều chỉnh và duy trì độ ẩm tương đối trong không khí một cách chính xác. Với công nghệ hiện đại, máy hút ẩm hoạt động liên tục, đảm bảo độ ẩm luôn ở mức ổn định, đáp ứng các yêu cầu khắt khe của môi trường sản xuất và bảo quản.

Ưu điểm của máy hút ẩm công nghiệp trong bảo quản cà phê

- Kiểm soát độ ẩm an toàn cho cà phê, đảm bảo chất lượng, màu sắc và hương vị

- Hạn chế hơi ẩm ngưng tụ tại các kho bảo quản cà phê

- Ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc, tránh các loại bụi bẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

- Tăng thời hạn sử dụng cho hạt cà phê, tăng giá trị sản phẩm

- Tạo không gian thông thoáng, ngăn ngừa ẩm mốc, mối mọt

- Bảo quản máy móc, trang thiết bị không bị gỉ sét

- Bảo vệ sức khỏe người lao động, tăng năng suất làm việc.

Máy hút ẩm công nghiệp bảo quản chất lượng cà phê tốt nhất

Máy hút ẩm công suất cao Kosmen KM-90S

Máy hút ẩm công nghiệp Kosmen KM-90S sở hữu nhiều tính năng hiện đại cùng với công suất hút ẩm lên đến 90 lít/ngày, phù hợp với các đơn vị sản xuất cà phê có quy mô vừa và nhỏ.

Với công suất hoạt động mạnh mẽ, diện tích hút ẩm từ 90 - 120m2, máy hút ẩm công nghiệp Kosmen KM-90 S sẽ phù hợp nhất với những kho trữ cà phê, kho nông sản, . .. Với thiết kế nhỏ gọn và nhiều chức năng thông minh, máy hút ẩm Kosmen KM-90 S chính là giải pháp xử lý ẩm hoàn hảo cho việc bảo quản và lưu trữ cafe

Thông số máy hút ẩm công nghiệp Kosmen KM-90S

Công suất hút ẩm: 90 lít / ngày
Sử dụng nguồn điện:220V - 50Hz 1 Pha
Công suất tiêu thụ:1130 W
Lưu lượng gió:750 m³ / h
Dòng điện định mức:4,3 A
Máy nén :Panasonic
Chất làm lạnh:R410A
Phạm vi hoạt động:90 -120 ㎡
Bình chứa:8 lít
Kích thước sản phẩm:426 x 447 x 682 mm
Trọng lượng:41 Kg
Bảo hành : 24 tháng

Máy hút ẩm công nghiệp Harison HD-150B

Máy hút ẩm công nghiệp Harison HD-150B có công suất hút ẩm 150 lít/ ngày, sử dụng công nghệ ngưng tụ lạnh nhờ hoạt động của máy nén lạnh. Máy điều khiển điện tử, có màn hình hiển thị độ ẩm, cài đặt được độ ẩm cho máy chạy và có nút nhớ chương trình chạy. Harison HD150B thường được sử dụng cho các ứng dụng hút ẩm mong muốn độ ẩm đạt mức từ 40%-70%, có bánh xe di động, máy sử dụng nguồn điện 1 pha có thể xả nước trực tiếp hoặc xả nước vào thùng chứa.

Thông số máy hút ẩm công nghiệp Harison HD-150B

- Công suất hút ẩm:150 lít/24 giờ (ở điều kiện 30oC, 70%)
- Lưu lượng gió danh định: 900 m3/giờ.
- Công suất điện tiêu thụ: 1600W
- Dòng danh định: 7,5A
- Độ ồn: 58dB
- Nguồn điện: 220V/50Hz/1 pha
- Kích thước: 600 x 360 x 960 (mm)
- Trọng lượng: 60 kg
- Bảo hành : 24 tháng

Máy hút ẩm công nghiệp Decker DID-100

Máy hút ẩm công nghiệp Decker DID-100 có công suất hút ẩm là 100 lít/ngày, có thể dùng cho phòng dưới 200m2. Máy có thể hoạt động tốt trong điều kiện nhiệt độ từ 5 - 40℃, hoạt động bền bỉ, khả năng kiểm soát độ ẩm nhanh và chính xác theo giá trị độ ẩm cài đặt với hiệu suất hoạt động cao, tiết kiệm điện.

Thông số kỹ thuật máy hút ẩm Decker DID-100

Diện tích sử dụng: Dưới 200m2
Công suất hút ẩm:100 lít/24h 
Lưu lượng gió : 1.000 m3/h
Điều kiện hoạt động: 5 - 40℃
Công suất điện tiêu thụ: 1.62KW
Nguồn điện:220V/50Hz/1 pha
Độ ồn:<56dB 
Sản xuất tại Việt Nam (Chứng chỉ chất lượng :ECM - Phù hợp với tiêu chuẩn Châu Âu)
Bảo hành : 24 tháng

Máy hút ẩm công nghiệp Kosmen KM-180S

Máy hút ẩm Kosmen KM-180S là thiết bị khử độ ẩm cao cấp tích hợp nhiều tính năng hữu ích. Với công suất hút ẩm mạnh mẽ, dòng máy này có thể dễ dàng kiểm soát độ ẩm nhanh chóng trong phạm vi 200-250m2 thích hợp với không gian diện tích lớn. 

Đối với các cơ sở kinh doanh và sản xuất cà phê, đây là dòng máy vô cùng phù hợp vì có thể kiểm soát độ ẩm nhanh và còn có thể sấy khô nông sản hiệu quả. Vì có cơ chế tự động nên người dùng có thể cài đặt theo chế độ hẹn giờ bật/tắt trong 24h, điều chỉnh độ ẩm theo yêu cầu. Kosmen KM-180S còn có thêm cơ chế tự ngắt khi quá tải giúp tăng tuổi thọ của máy và đảm bảo an toàn cho người lao động. 

Thông số kỹ thuật sản phẩm

Thương hiệu: Kosmen - Đức
Công suất hút ẩm: 180 lít/ngày
Công suất tiêu thụ: 2120 W
Phạm vi hoạt động: 200 - 250m2
Máy nén: Panasonic
Kích thước sản phẩm: 600 x 434 x 1600mm
Trọng lượng: 90 Kg
Bảo hành: 24 tháng
Tính năng: hút ẩm, lọc không khí; sấy khô; tăng/giảm độ ẩm theo yêu cầu

Hy vọng những thông tin trên đã giải đáp phần nào nỗi lo của bạn về sự tác động của độ ẩm việc bảo quản cà phê. Hãy lựa chọn một dòng máy hút ẩm phù hợp với nhu cầu và tình trạng hiện tại của doanh nghiệp mình hoặc liên hệ với Điện Máy 3C - Hotline/ Zalo:0984.774.024 để được tư vấn bạn nhé!